Georgischer Wein und Weinherstellung

Georgischer Wein ist ein wichtiger Teil der georgischen Kultur. Wir haben diese Informationen sorgfältig zusammengestellt, um Ihnen einen Überblick über den georgischen Wein zu geben. Sollten die hier bereitgestellten Informationen nicht ausreichen, können Sie das untenstehende Formular ausfüllen und uns Ihre Fragen stellen. Wir sind immer bereit, Ihre Fragen zu beantworten und Ihnen zu helfen.

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Georgien – Wiege des Weins

Die reiche Weintradition Georgiens wurzelt tief in der Geschichte des Landes, das als ältestes Weinland der Welt gilt. Seit über 8000 Jahren wird hier Wein angebaut und gekeltert, wie archäologische Funde belegen. Die Vielfalt der georgischen Weinkultur ist beeindruckend: Über 500 autochthone Rebsorten gedeihen auf den fruchtbaren Böden und in den unterschiedlichen Mikroklimata des Landes. Deshalb sind Weinreisen in Georgien so beliebt.

Der georgische Wein ist weit mehr als ein Getränk, er ist eingebettet in die Kultur und Tradition des Landes. Wein hat eine sakrale Bedeutung für die Georgier, die ihn nicht nur als Genussmittel betrachten, sondern ihn auch bei religiösen Zeremonien und Festen verwenden.

Die Techniken der Weinherstellung sind traditionell und einzigartig, wie zum Beispiel die Verwendung von Qvevri, großen Tontöpfen, die tief in die Erde eingegraben werden, um den Wein zu gären und zu lagern.

Die Vielfalt der georgischen Weine spiegelt sich in einer breiten Palette von Geschmacksprofilen wider, von kräftigen Rotweinen über delikate Weißweine bis hin zum berühmten Orangewein, der seine unverwechselbare Farbe und Textur durch eine lange Gärung mit den Traubenschalen erhält.

Weinliebhaber auf der ganzen Welt entdecken zunehmend die Faszination und Einzigartigkeit der georgischen Weine, die nicht nur einen exquisiten Genuss bieten, sondern auch eine Reise durch die reiche Geschichte und Kultur Georgiens ermöglichen.

Herstellung von georgischem Wein

Georgischer Wein ist etwas Besonderes, weil er auf eine besondere Art und Weise hergestellt wird. Die Menschen machen ihn auf eine alte Weise, die es schon seit vielen Jahren gibt. Sie verwenden große Tontöpfe, die Qvevri, die tief in der Erde vergraben werden. Diese Tontöpfe sind für die Weinherstellung sehr wichtig.

Zuerst pflücken sie die Trauben von Hand, oft sind es besondere Traubensorten. Dann pressen sie die Trauben in diese Qvevris. Der Saft, die Kerne, die Schalen und manchmal auch die Stiele gären zusammen. Die Gärung dauert lange, manchmal mehrere Monate, und wird von natürlichen Hefen in Gang gesetzt.

Die Qvevris befinden sich im Boden, so dass die Temperatur während der Gärung stabil bleibt. Danach wird der Wein weiter in den Qvevris gelagert, damit er Zeit hat, seinen Geschmack und seine Aromen zu entwickeln.

Was den georgischen Wein so besonders macht, ist nicht nur die Verwendung dieser alten Gefäße, sondern auch die Kunst der Winzer, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Diese traditionelle Methode verleiht dem georgischen Wein einen einzigartigen Geschmack. Er ist oft sehr komplex im Geschmack und wird von Weinliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt.

Qvevri

Die Qvevri sind die wesentliche Grundlage der georgischen Weinherstellung und gleichzeitig ein Symbol für die tiefe Verwurzelung der georgischen Kultur mit dem Wein. Diese großen, fassförmigen Tongefäße werden in den Boden eingegraben und sind das Schlüsselelement bei der Weinherstellung. Ihre Herstellung ist eine Kunst für sich: Sie werden aus speziellen Tonarten handgefertigt und bei hohen Temperaturen gebrannt.

Die Qvevris sind nicht nur Gefäße für die Gärung und Lagerung von Wein, sondern verkörpern ein über Generationen bewahrtes Erbe. Ihre einzigartige Form und Größe ermöglichen eine natürliche Gärung des Weins, bei der die Trauben zusammen mit den Schalen und Kernen vergoren werden. Diese Methode verleiht dem Wein eine unverwechselbare Textur, Farbe und Aromen.

Die Bedeutung der Qvevri geht jedoch weit über die Weinherstellung hinaus; sie sind auch kulturelle Symbole und werden in traditionellen georgischen Zeremonien verwendet. Ihr Erbe und ihre Bedeutung für die georgische Identität machen die Qvevri zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Weinbautradition und des kulturellen Erbes Georgiens.

Marani

Marani ist das Herzstück der georgischen Weinproduktion und stellt einen wichtigen Platz in der georgischen Kultur dar. Es ist der traditionelle georgische Weinkeller, in dem die Kunst der Weinherstellung und -lagerung zelebriert wird. Diese Räume sind oft in die Erde gebaut, um konstante Temperaturen zu gewährleisten und den Wein vor extremen Bedingungen zu schützen.

Die Mauern der Marani erzählen Geschichten über vergangene Ernten und Generationen von Winzern. Sie sind oft mit Artefakten, Werkzeugen und Symbolen geschmückt, die die reiche Weintradition Georgiens widerspiegeln. Von hier aus gelangen die edlen Tropfen auf den Tisch, um Freude und Gemeinschaft bei Festen, Feiern und Familienessen zu bereichern. Marani ist nicht nur ein Ort der Weinherstellung, sondern auch ein Ort des kulturellen Erbes und der Verbundenheit der Georgier mit ihrem geliebten Getränk. Zu einem georgischen Wein gehört ein Weinkeller.

Die bekanntesten Weinsorten Georgiens

Der georgische Wein zeichnet sich durch seine Vielfalt aus. Hier einige georgische Weinsorten:

Rotweine

Saperavi: Dies ist eine der bekanntesten und beliebtesten roten Rebsorten Georgiens. Saperavi ergibt einen tiefroten Wein mit kräftigem Körper und reichen Aromen von dunklen Früchten, oft begleitet von Gewürznoten und einem angenehmen Tanninprofil. Seine Alterungsfähigkeit macht ihn zu einem idealen Wein für die langfristige Lagerung.

Khikhvi: Die Khikhvi-Traube ergibt einen frischen, duftigen Weißwein. Seine Aromen reichen von blumigen bis zu fruchtigen Noten wie Birne und Aprikose. Der Khikhvi-Wein ist im Allgemeinen leicht und lebhaft mit einer angenehmen Säure.

Khvanchkara: Ein süßer Rotwein, der aus den Rebsorten Alexandrouli und Mujuretuli hergestellt wird. Khvanchkara hat eine rubinrote Farbe und ein intensives Bouquet von Kirschen und Beeren. Er ist bekannt für seine Süße und wird oft als Dessertwein getrunken.

Weißweine

Mtsvane: Diese grüne Rebsorte ergibt einen vielseitigen Weißwein mit einem breiten Geschmacksspektrum. Die Aromen reichen von Zitrusfrüchten bis hin zu tropischen Früchten und werden oft wegen ihrer Frische und leichten Würze geschätzt.

Rkatsiteli: Eine der ältesten Rebsorten Georgiens, die einen trockenen oder halbtrockenen Weißwein mit lebhafter Säure ergibt. Er hat Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und manchmal Kräutern.

Usakhelouri: Eine seltene rote Rebsorte, die einen eleganten und komplexen Wein ergibt. Usakhelouri-Weine sind für ihre samtige Textur, ihre Beerenaromen und ihren langen Abgang bekannt.

Dirbula: Eine weitere seltene rote Rebsorte, die häufig für Cuvées verwendet wird. Dirbula verleiht dem Wein eine angenehme Säure und Aromen von roten Früchten, manchmal mit würzigen oder blumigen Noten.

Tvilischi: Diese Rebsorte wird hauptsächlich in der Region Kartli angebaut. Weine aus Tvilischi-Trauben haben oft ein fruchtiges Profil mit Aromen von Kirschen und roten Beeren, begleitet von einer moderaten Säure.

Jeder dieser georgischen Weine bietet ein einzigartiges sensorisches Erlebnis und spiegelt die Vielfalt und Faszination der georgischen Weinwelt wider.

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